วิธีการเลือกซื้อและการดูแลรักษาเตาทอด
ด้วยการที่มีเตาทอดออกวางจำหน่ายกันอย่างล้นหลาม ซึ่งเป็นการง่ายที่การซื้อเตาทอดจะถูกหลอกลวง หรือโกงได้ ก่อนที่ท่านจะซื้อเตาทอดตัวนี้เรามีเทคนิคและคำแนะนำให้กับท่าน เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อการตัดสินใจในการซื้อเตาทอดและการใช้งาน ทั้งยังรวมถึงการบำรุงรักษาอีกด้วย ทั้งนี้การเลือกเตาทอดท่านต้องคำนึงถึงตัวอาหารที่ท่านจะนำไปใช้กับอุปกรณ์ หากท่านยังไม่เข้าใจ สามารถใช้เวลาของท่านในการเสิร์ชหาข้อมูล
การซื้อเตาทอดให้เหมาะสมกับการใช้งานนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ทั้งยังต้องคำนึงถึงพื้นที่ในการติดตั้ง รู้วิธีการใช้งานและการเก็บบำรุงรักษาเพื่อการใช้งานที่ยาวนาน
วิธีการเลือกซื้อและการดูแลรักษาเตาทอดของคุณแและมองหาเตาทอดที่เหมาะสมกับธุรกิจของคุณ
เตาทอดคืออะไร
เตาทอด คือเตาที่ใช้สำหรับอาหารทอด สามารถใช้ได้ทั้งแบบแก๊สและแบบไฟฟ้า และสามารถรองรับการใช้น้ำมันเพื่อทอด ตัวเตาออกแบบมาอย่างทันสมัยด้วยแสตนเลส ทั้งยังมาพร้อมกับปุ่มปรับอุณหภูมิ, ปุ่มตั้งเวลา, ระบบกรองและระบบควบตุมอุณหภูมิด้วยคอมพิวเตอร์
ประเภทของเตาทอด
แบบเตาเปิด
เตาทอดแบบเปิดเหมาะสำหรับการทอดอาหารที่ต้องการน้ำมันท่วมตัวอาหาร ถูกออกแบบมาให้เป็นรูปร่างคล้ายริบบิ้น เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน
เตาทอดแบบพื้นหลอด
เตาทอดแบบนี้จะมีหลอดที่ทำงานอยู่ด้านล่างของเตาเพื่อให้เกิดความร้อน เตาประเภทนี้มีการใช้งานแบบเดียวกับเตาทอดแบบเปิด แต่ยากในการทำความสะอาด
เตาทอดแบบพื้นเรียบ
เตาประเภทนี้ถุกออกแบบมาเพื่อใช้สำหรับอหารประเภทที่ต้องการให้ลอยขึ้นสูงใกล้กับน้ำมัน เตาทอดประเภทนี้ไม่มีที่ตกรองตะกอน เหมาะสำหรับการใช้ทอดอาหารแบบไฮโวลูม
การดูแลรักษาเตาทอด
น้ำมันที่ใช้สำหรับเตาทอดจะต้องเป็นน้ำมันที่ได้คุณภาพและเปลี่ยนอยู่บ่อยๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและความร้อนที่ใช้ และเพื่อเป็นการรักษาคุณภาพของสินค้าต้องใช้ปุ่มปรับอุณหภูมิ
ทั้งยังต้องเปิดเตาทิ้งไว้ก่อนการใช้งาน เพื่อเป็นการสลายไขมันและควันดำต่างๆ ที่เกาะอยู่ตามตัวให้ความร้อน เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายแก่ตัวสินค้า
ไม่ว่าท่านจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร, รถขายอาหาร, บาร์ เรามีสินค้า อุปกรณ์เครื่องครัวที่ได้มาตรฐานที่บริษัท Fun Food Thailand เรามีสินค้าที่เหมาะสมกับธุรกิจทุกประเภท เรามีทั้งเตาทอด, ตู้เย็นบาร์, เครื่องทำน้ำแข็ง, ตู้แช่แข็ง, ตู้เย็นประตูกระจก และอื่นๆอีกมากมาย สนใจสินค้า โทร +66(0)98 398 9770 หรืออีเมลล์ sales@funfoodthailand.com
ประเภทของหม้อทอด
Open-Pot
คำว่า “Open-Pot” หมายถึงพื้นที่อุ่นที่ไม่มีสิ่งกีดขวางของหม้อทอดเหล่านี้ ประเภทนี้เป็นหม้อทอดอเนกประสงค์ที่มีองค์ประกอบรูปริบบิ้นแช่อยู่ในน้ำมันที่พับขึ้นทำให้ทำความสะอาดง่าย
Tube-Type
หม้อทอดแบบท่อมีชุดท่อที่ไหลผ่านส่วนล่างของถังทำความร้อน หม้อทอดประเภทนี้สามารถทำงานแบบเดียวกับหม้อทอดแบบ “Open-Pot” ได้ แต่ทำความสะอาดยากกว่าเล็กน้อย เนื่องจากองค์ประกอบความร้อนรูปท่อจะติดตั้งถาวรในถัง
Flat-Bottom
หม้อทอดเชิงพาณิชย์ก้นแบนได้รับการออกแบบสำหรับการปรุงอาหารที่มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนซึ่งลอยอยู่ใกล้ผิวของน้ำมันซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ตะกอนจะสัมผัสกับรายการ ประเภทนี้ไม่มีโซนตะกอน จึงไม่เหมาะกับงานปริมาณมากที่ออกแบบ “tube-type” และ “open-pot” หม้อทอดก้นแบนเหมาะสำหรับเทมปุระ ตอร์ติญ่าชิปส์ และทาโก้เชลล์ เค้กกรวยเป็นตัวอย่างที่ดีซึ่งเหมาะสำหรับหม้อทอดประเภทนี้
การดูแลรักษาหม้อทอดเชิงพาณิชย์
น้ำมันที่คุณใช้ในหม้อทอดเชิงพาณิชย์จะลดคุณภาพลงเมื่อเวลาผ่านไป และควรเปลี่ยนใหม่ ความสม่ำเสมอที่คุณต้องเปลี่ยนน้ำมันทำความร้อนขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปรุง ปรุงอาหารมากแค่ไหน และคุณใช้บ่อยแค่ไหน เพื่อปรับปรุงคุณภาพของน้ำมันทำความร้อนและอายุการใช้งาน ให้ใช้ระบบกรองน้ำมันสำหรับทำความร้อนเพื่อกรองเศษอาหารและเศษอาหารที่เหลือจากหม้อทอด ทำงานโดยการระบายน้ำมันออกจากถังทอด หมุนเวียนผ่านตัวกรอง กรองอนุภาคที่ไม่ต้องการออก และคืนน้ำมันที่ทำความสะอาดแล้วกลับเข้าถัง
สิ่งสำคัญคือต้องต้มหม้อทอดเป็นประจำเพื่อเผาผลาญไขมันและการสะสมของคาร์บอนออกจากองค์ประกอบความร้อนและถัง การสะสมเหล่านี้อาจกัดกร่อนและอาจทำให้อุปกรณ์เสียหายอย่างรุนแรง อย่าลืมทำความสะอาดด้านในของหม้อทอดเชิงพาณิชย์เป็นประจำด้วย คุณอาจใช้โอกาสนี้เมื่อถึงเวลาเปลี่ยนน้ำมันทำความร้อน
ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารเชิงพาณิชย์ บูธสัมปทาน รถขายอาหาร หรือบาร์ เรามีหม้อทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ที่สมบูรณ์แบบที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานซิกเนเจอร์ได้อย่างมั่นใจ Fun Food Thailand มีอุปกรณ์บาร์ที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณต้องการ เรามีหม้อทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ ตู้แช่บาร์ เครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ ตู้เย็นประตูกระจก ตู้เย็นประตูทึบ ตู้โชว์และแสดงผล โต๊ะทำงานแช่เย็น ตู้แช่ไวน์ และวอล์กอิน ต้องการความช่วยเหลือในการค้นหารายการ? โทรหาทีมผู้เชี่ยวชาญของเราที่ +66 (0)98 398 9770 หรือส่งอีเมลถึงเราที่ sales@funfoodthailand.com
