วิธีการใช้งาน Bain Marie
Bain Marie, เป็นที่รู้จักกันคือหม้อนึ่งไอน้ำแบบสองชั้น เป็นอุปกรณ์ครัวที่ใช้ในการเก็บส่วนผสมไว้อุ่นในช่วงระยะเวลาหนึ่ง มันเป็นสองกระทะซ้อนอยู่ด้านบนของอีกอันหนึ่ง กระทะด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำและบนกระทะวางอยู่กับอาหารที่จะปรุงด้วยไอน้ำ อุปกรณ์นี้จะช่วยให้สำหรับการปรุงอาหารที่อ่อนโยน, ความร้อนและการจัดเก็บอาหารเพื่อให้อาหารที่ดีและร้อน มันมีความหมายสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อนและส่วนผสมที่จะเผาไหม้เกรียมหรือเผาเมื่อสัมผัสกับความร้อนโดยตรง พวกเขาจะเหมาะสำหรับการให้บริการบุฟเฟ่ต์บวกกลับในการใช้ที่บ้าน
Gastronorm เตานึงแบบระบบแก๊ส
Bain Marie มาในความหลากหลายรูปแบบ ทรงและขนาด แต่มักจะเป็นกว้างภาชนะโลหะทรงกระบอกที่ทำจากสามส่วนพื้นฐาน: มือจับภาชนะด้านนอกที่นึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อนและภาชนะภายในซึ่งถือ วัสดุที่นำมาปรุง นอกจากนี้ยังสามารถมาพร้อมกับฐาน
จะใช้ Bain Marie เมื่อไหร?
บางครั้งเมื่อทำงานกับสูตรเหมือนคัสตาร์ไวท์ครีมซอสช็อคโกแลตและสปอนจ์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีความสอดคล้องกันช้าและแม้กระทั่งความร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมของคุณจะไม่ร้อนเกินไปเร็วเกินไปหรือมากเกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติของพวกเขาได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง ครั้งอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการที่จะทำงานกับสิ่งที่ชอบละลายช็อคโกแลตในการขยายระยะเวลาและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการปรับความร้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มั่นใจว่ามันละลายอย่างเหมาะเสมอ นี่คือที่ Bain Marie มาเพื่อช่วยเหลือ
จะใช้งานมันยังไง
Bain Marie ซึ่งยังเป็นที่รู้จักกันใน อีกชื่อว่า หม้อนึ่งน้ำเป็นชิ้นส่วนเฉพาะของอุปกรณ์ครัวประกอบด้วยสองกระทะ กระทะด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำและเหมาะกับกะทะด้านบนข้างต้นนั้นและถือเป็นส่วนผสมที่คุณกำลังทำอาหาร
กระทะจะวางอยู่เหนือเตาและให้ความร้อนจนน้ำร้อนมากพอที่จะให้ความร้อนกับส่วนผสมในระดับความร้อนที่คุณต้องการ น้ำอุ่นจะกระจายความร้อนทั่วถึงในกระทะที่สอง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำถึงจุดเดือดเนื่องจากความดันที่จะทำให้มีช่องว่างระหว่างกระทะ โดยปกติแล้วคุณจะต้องการที่จะรับน้ำเดือดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแล้วปิดความร้อนเมื่อส่วนผสมของคุณได้รับอุณหภูมิที่คุณต้องการ บริการลูกค้าของคุณที่ดีที่สุด … เก็บอาหารของคุณร้อนปลอดภัยกับเรา Bain Marie คุณภาพ Bain Marie @ Fun Food Thailand Co., Ltd และเริ่มต้นกับการรับประทานอาหารค่ำที่ร้านอาหารของคุณหรือทำอาหารเพื่อรับประทานได้ง่ายขึ้น
Fun Food Thailand มีหลากหลายของอุปกรณ์ชั้นนำจากผู้ผลิตที่ดีที่สุด Warming and Holding Equipment. อุ่นอาหารและอุณหภูมิที่เหมาะสมกับการบริการลูกค้าของคุณ เรียกดูผ่านอุ่นอาหาร, โคมไฟความร้อน, หม้อหุงข้าว, ชั้นวางอุ่น, ซุปอุ่น, ลิ้นชักอุ่นอาหาร ต้องการความช่วยเหลือในการค้นหารายการ?เรียกทีมผู้เชี่ยวชาญของเราได้ที่+66(0)983989770หรืออีเมล์เราที่ sales@funfoodthailand.com
