สิ่งที่ครัวเชิงพาณิชย์ของคุณสามารถเรียนรู้ได้จาก Mobile Food Trucks

Food Truck คือครัวเคลื่อนที่ที่คุณสามารถแวะทานของว่างระหว่างเดินทางได้ แม้ว่าจุดเน้นของธุรกิจรถขายอาหารจะอยู่ที่อาหารมื้อเบาและอร่อย แต่ทั้งหมดนั้นจัดทำขึ้นในห้องครัวเชิงพาณิชย์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการออกแบบที่จริงจัง คุณต้องวางแผนและเตรียมทุกอย่างที่ร้านอาหารรสเลิศทำ เช่น การพัฒนาแนวคิด การวางแผนเมนู และการออกแบบห้องครัว การออกแบบห้องครัวของ Food Truck นั้นกำหนดโดยพื้นฐานจากพื้นที่ขั้นต่ำที่คุณมี รวมถึง อุปกรณ์ครัว และความสามารถทางการเงินที่คุณต้องการ การออกแบบก็มีความสำคัญเป็นพิเศษในครัวเชิงพาณิชย์เช่นกัน เพราะถ้าคุณอยู่ในธุรกิจร้านอาหารและคุณกำลังเผชิญกับความท้าทายของการมีครัวเล็กๆ อยู่แล้ว ศักยภาพในการแก้ปัญหาของคุณอาจจะแค่นั่งอยู่บนรถบรรทุกที่หน้าประตูของคุณ

ต่อไปนี้คือประเด็นสำคัญ 5 ข้อที่ห้องครัวเชิงพาณิชย์ทุกแห่งสามารถเรียนรู้ได้จาก Mobile Food Trucks:

• คิดเกี่ยวกับเมนูของคุณก่อน เมื่อวางแผนแนวคิดใหม่ ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารเคลื่อนที่จะต้องเตรียมแผนเมนูก่อน จากนั้นจึงเพิ่มอุปกรณ์และอุปกรณ์ในครัวที่จำเป็นเพื่อสร้างและให้บริการเมนูนั้นแก่ลูกค้า สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพโดยทำให้ทุกสิ่งในรถบรรทุกมีสถานที่และบทบาทของมันเอง

• สร้างเวิร์กสเตชัน เมื่อลูกค้ามาถึง ห้องครัวของฟู้ดทรัคและห้องครัวเชิงพาณิชย์ของร้านอาหารก็เหมือนกันมาก พวกเขาทั้งคู่กลายเป็นคนแออัดและวุ่นวายในพื้นที่ทำงานที่จำกัดมาก เจ้าของรถขายอาหารป้องกันอุบัติเหตุโดยการสร้างสถานีงานและอนุญาตให้พนักงานทำงานในพื้นที่ของตนเองโดยไม่ต้องข้าม

• การยศาสตร์เป็นสิ่งสำคัญ เป็นการพิจารณาอันดับหนึ่งในการออกแบบพื้นที่ห้องครัว พื้นที่ทำงานขนาดเล็กทำให้ประสิทธิภาพมีความสำคัญมากกว่าที่เคย พนักงานและเจ้าของรถบรรทุกอาหารเข้าใจสิ่งนี้ ทุกแง่มุมของการออกแบบห้องครัวของพวกเขาทำขึ้นเพื่อขจัดการเคลื่อนไหวเพิ่มเติมหากเป็นไปได้ ทำให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้นและระยะทางสั้นลงเพื่อประสิทธิภาพแรงงานสูงสุด ความปลอดภัย และการทำงาน

• ทำการติดตั้งอุปกรณ์ครัวอัจฉริยะ เจ้าของรถขายอาหารเข้าใจดีว่าอุปกรณ์ในครัวทุกชิ้นในพื้นที่ของตนต้องได้รับการพิจารณาถึงผลกระทบต่ออุปกรณ์ที่เหลือทั้งหมด และมักจะมองหาเครื่องจักรและเครื่องมือที่ทำงานโดยไม่ขัดขวางผู้อื่น ตัวอย่างเช่น เครื่องทำน้ำแข็งแบบปิดประตูป้องกันการรั่วไหลและความไม่สมดุลของอุณหภูมิในพื้นที่ครัวขนาดเล็ก ในขณะที่เครื่องใช้ไฟฟ้าสามารถลดความร้อนโดยรวมในสถานีงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• เก็บของที่จำเป็นเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมการที่เสร็จสิ้นก่อนโหลดขึ้นรถบรรทุก หรือเมนูและป้ายที่แขวนอยู่ข้างนอก รายการจะอยู่ในห้องครัวรถบรรทุกอาหารเท่านั้นหากจำเป็นจริงๆ ประเด็นนี้อาจเป็นบทเรียนที่ดีสำหรับเจ้าของร้านอาหารเช่นกัน ตรวจสอบเมนูของคุณและลองตรวจสอบว่ามีอาหารประเภทใดบ้าง เช่น ซุป ที่พนักงานในพื้นที่ให้บริการสามารถรินได้ สามารถย้ายงานหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ไปยังพื้นที่เตรียมการหรือตำแหน่งอื่นได้หรือไม่? ยิ่งคุณไม่ต้องทำงานมากจากสายงานของพ่อครัวหลัก คุณก็จะมีพื้นที่มากขึ้นในครัวเล็กๆ ของคุณ

หวังว่าความช่วยเหลือเหล่านี้! หากคุณพบว่าบล็อกนี้มีประโยชน์ คุณสามารถสนับสนุนโดยกดไลค์เพจ Facebook ของเราและติดตามเราบน Google+

Fun Food Thailand นำเสนอผลิตภัณฑ์ชั้นนำที่หลากหลายของผู้ผลิตอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุด เรียกดูตู้แช่ไอศกรีม ตู้และตู้แช่ สัมปทานไอศกรีมและกรวยหิมะ Dipwells และ Fountainettes เพื่อค้นหาอุปกรณ์ร้านอาหารและอุปกรณ์ร้านอาหาร ต้องการความช่วยเหลือในการค้นหารายการ?โทรหาทีมผู้เชี่ยวชาญของเราที่+66(0)983989770หรือส่งอีเมลหาเราที่ sales@funfoodthailand.com